食用菌生产如何应对降雪和大风降温天气
眼下正值羊肚菌发菌期，平菇、香菇等出菇期，林地大球盖菇越冬发菌期，设施大球盖菇出菇期。一是在保温的同时预防发菌烧菌。采取蓄热保温措施的同时做好温度监测，菌棒料温控制在23℃以下，防止发生烧菌，进而引发出菇期烂棒等严重损失。如菌棒料温超温，及时撤掉薄膜、遮阳网，进行散堆、倒垛。二是分类控湿保温。平菇、香菇等耐受低温能力较强的食用菌，管理上以保温为主，减少喷水次数，温度低时仍可继续缓慢生长。大球盖菇、榆黄菇等耐受低温能力较弱的食用菌，在棚内底角部和操作间入棚处用塑料薄膜作1.5米高的围挡，如有必要，可搭建二道幕进行蓄热保温。棚内气温低于5℃时，停止向料面或菌棒喷水、注水，防止冻害。气温稳定回升后，及时恢复喷水、通风等日常管理。三是做好病害管理。一旦发生病害，及时对污染菌棒隔离管理或摘除病菇进行无害化处理。
