中国茶叶的六大类别
1.绿茶
绿茶是中国最为人所熟知的一种茶，产自山区的青苗嫩叶经过初步加工后即可食用。它具有清新、爽口的特点，被誉为“天然之水”。绿茶分为数十个品种，每一种都有其独特的风味和香气。如龙井、西湖长生等，这些名贵品种因其特殊制作工艺而闻名遐迩。
2.黑茶
黑茶又称乌龙或红茶，是通过一系列复杂的手续进行发酵处理后的产品。在这个过程中，部分青芽被留在干燥环境中发酵，使得它们变成深褐色。这不仅增加了它们独有的风味，也使得黑茶成为一种非常受欢迎的饮料。凤凰单丛、乌龙等都是黑茶中的佼佼者，它们以其独有的香气和多层次的味道赢得了世界各地消费者的喜爱。
3.白 茶
白茎是指未经烹煮或只轻度烹煮过就直接晾干后入库保存的一种新鲜叶子，其质感细腻，呈现出淡黄色的颜色和清新的口感。这种类型属于生态农业下的无污染食品之一，不仅健康，而且美味，是现代人追求自然生活方式的一个体现。
4.黄 茶
黄花功夫与其他几类相比更少见，因为它是在加热但没有完全发酵的情况下制备出来的。在这个过程中，由于温度控制较好，使得原来的青芽保持着较高的一部分含量，因此黄花功夫也常常被归类为半生机或者说是半发酵状态下的产品。
5.紫 茶
紫砂壶里的紫砂泥土涂抹上了一层薄薄的地壳，以此来包裹传统玉露这种全程低温制作的手工艺品，即使这样处理也能保持完好的抗氧化性质。而这种手法就是我们所说的「雨后露珠」效果，从外观上看可以看到透明状液体覆盖在每一片小巧玲珑且散发出淡淡香气的小朵上的光泽效果，让人忍不住想要尝试一次这份不同寻常的人文精神与艺术品位交融的事物。
6.红 茶（包括铁观音）
红卷金针则是一种全程放置于室内自然降解微生物作用下进行发酵，而不是像传统红木那样要使用真火来让它发生化学反应变化，这样做出的结果是那样的纯净且细腻到能够展现出所有可能存在于其中任何一个元素或组合元素间可能产生的情感表达形式——从最初柔软至最后转变成坚硬和脆弱，有时候甚至会感觉到自己竟然已经失去了当初那些曾经那么珍贵不可替代的情绪，只剩下回忆中的影子。不过这些情感改变只是表面的变化，在真正喝下去时才会发现原来这些改变其实并非消逝，而恰恰因为这些改变得更加丰富多彩而再次引起人们对生命本身以及一切事物背后的奥秘产生了新的探索欲望。