如何让蒜苗不变成蒜死
如何高效地贮藏蒜苗？一、气调法（一）快速降氧法：将蒜苗堆放并密封塑料帐篷后，连续抽取并灌入氮气3至4次，将帐内的氧气浓度降至百分之1至3。贮藏期间，保持帐内含有百分之3的氧和百分之10左右的二氧化碳。 （二）自然降氧法：在进塑料帐篷后立即密封，依靠蒜苗自身吸收空气中的氧来逐渐降低其压力，使其稳定在百分之2至4之间。每天都要监测并调整，以确保维持所需范围内的条件。（三）充二氧化碳法：先将蒜苗堆放好，然后用塑料帐篷密封。在进行一次小规模抽出内部空气后，再慢慢加入含有20%左右二氧化碳的新鲜空气，以此达到使内部环境中含量接近于相同水平。此外，还需要使用消石灰来吸收过多产生的一些二氧化碳以适应需求。随着时间推移，我们需要控制温度在14至16摄氏度，同时保持相对湿度，在1摄氏度以下，并且不超过15摄氏度。
第二种方法是冷藏法。在预先冷却好的蒜苗中，可以选择装入筐或板条箱，或直接放在储存货架上。但为了让它们更好地生长和保存，最重要的是要控制库房温度在1摄氏度左右。这两种方法都是为了一旦采摘就可以尽快保存，并且保证品质不会下滑，这样我们就能享受到新鲜出炉又健康美味的地道食物！