市场需求变化：

随着消费者对健康食品的追求不断增加，香菇作为一种营养价值高、口感独特的食材，其需求量逐年上升。尤其是在节日和特殊时期，香菇因其能增添餐桌上的美味和氛围而成为必备菜品，这直接推高了市场上的购买力，从而影响了香菇价格。例如，在春节期间，由于家庭聚餐需求激增，各地批发价通常会有较大的涨幅。

农事季节性影响：

不同季节的农作物产量会影响到市场供应情况。在秋冬两季是中国大陆最适合种植各种菌类包括 香菇的时间，此时收获量最大，供应充足，因此在这个时候价格相对较低。但到了春夏之交，当天气变暖且降水减少时，对于一些需要湿润环境才能生长好的野生菌类来说，如黑木耳、金针菜等，其产量下降导致供不应求，从而导致价格上涨。此外，不同地区的地理位置、土壤类型以及气候条件也会影响到当地香菇种植者的产量，从而间接反映在市面上的售价。

新鲜度与质量要求：

由于香菃是一种易腐烂且对储存条件极为敏感的产品，因此对于新鲜度和质保有着很高要求。这意味着生产商必须投入更多的人力成本来确保产品在销售之前保持最佳状态，而这部分成本自然被转嫁到了最终消费者的头上。当某个区域或国家发生自然灾害，比如洪水或干旱，这些都可能严重损坏或者破坏大量未成熟或者正在成熟中的茸类产品，然后由此引起短期内的大规模缺货，最终导致价格暴跌。

进出口贸易因素：

全球化经济背景下，一些国家为了满足本国市场需求，也开始大规模出口高品质菌类产品，如意大利和法国等国，以优质资源丰富的地球提供丰富多样的商品选择给世界范围内其他国家。这些来自海外进口商品虽然可以一定程度上稳定国内市场，但同时也会带来一系列新的挑战，如运输成本增加、新源替代现有来源等问题，这些都会通过国际贸易政策和汇率波动等方式反映到国内外买卖之间交易中，并最终体现在我们的购物篮里，即所谓“购买力的缩减”。

政府政策调控作用：

政府对于农业行业采取的一系列支持措施如补贴、小额贷款计划，以及旨在改善土地利用效率并促进可持续发展的一般性的法律法规调整，都将间接或直接地影响到整个产业链条中每一个环节，使得生产成本、分销渠道甚至最终用户支付能力都受到了一定的调控。在某些情况下，如果政府决定实施保护主义政策以保护本国产业利益，那么就会限制进口数量从而提高国内市场竞争压力，加剧原材料成本压力，最终造成通货膨胀加剧并进一步推升了这项商品的售价。