作为一名科研工作者，健康的身体和良好的大脑分析记忆能力是工作研究的重要保障。然而肥胖可能在悄无声息地蚕食着我们的大脑记忆分析功能。有研究表明体重增加会导致大脑认知能力快速降低。在为期5年的记忆词汇测试中，体重增加的测试者只能回忆起37.5%的词汇，而体重保持正常的人们记忆力基本没有变化。此外过度肥胖还会导致脑动脉血管壁增厚、血管变硬，这对于一个科研工作者来说几乎是临大敌。

那么如何避免过度肥胖以此类问题发生呢？“少食多餐”或许是一个不错的选择。这被认为是一种相对健康的一种饮食习惯，其中蕴含了一定的科学原理。简单说来就是少吃多餐能够促进食物消化、吸收、减轻肠胃蠕动的压力，减少对胃的刺激，同时减少食物在胃中滞留时间，从而减少高热量营养物质被大量吸收。

我们的胃实际上是一块平滑肌，它本身不停在伸缩蠕动。当进食时大量食物会将胃空间填满，从而降低了胃伸缩能力，因此通过神经传导给大脑一种饱腹感。但这种传递往往会滞后4-5分钟，也就是说当我们感觉到快吃饱的时候实际上已经吃得很饱，这就是为什么人们总是说要吃7成饱。

肠道保持蠕动时表示其处于健康状态，但当我们吃得太饱时， 胃里空间被填满，就无法正常蠕动，就像广告中的“不够用力的膨松”。因此导致不能均匀搅拌，使得水分难以吸收，同时不均匀搅拌还会导致肠道吸收出现问题。当消化碳水化合物和脂肪需要约4%—6%能量，而蛋白质则需要约30%能量，所以当一个人肠道吸收出了问题，其身体就会储存大量相对容易吸收脂肪和碳水化合物，然后就引发肥胖。

我们的新陈代谢通常分为3个部分，即基础代谢、体力活动以及消化特殊能量。在这其中，只有基础代谢是不受控制变化。而由于科研工作特性，有时候不得不长时间坐立或缺乏运动时间，因此如何提高消化特殊能量对于新陈代谢维持机能正常具有重要意义。“少食多餐”正是在利用这一过程，将这个特殊能耗发挥到了极致。当我们进东西时首先经过咀嚼，在口腔内进行机械破坏，然后通过咽喉进入胸部，再经过幽门进入小 intestine，全程都是为了更好地处理这些材料，并且整个过程都伴随着一定程度的手术成本——即消耗了额外能源，“每次进料也是一次加油”。

当然，“ 少 食 多 餐”并不是单纯坐在实验室里等待自然恩赐才能保持健康体魄，那么增加日常户外运动，与之并行，将身体锻炼融入生活成为必不可少的一部分才是真正有效手段，以确保我们的生命活跃充实，如同春天里的花朵绚烂，每一次呼吸都是向世界宣告自我存在与生存斗争胜利。