在探索農業起源的過程中，考古學家和歷史學家們經常面臨著一個問題：我們怎麼知道古人何時開始種植穀物？這個問題不僅涉及到對農業技術的理解，也關乎對人類文明發展過程的認識。要回答這個問題，我們需要從農業起源的背景、證據收集與分析以及相關文化研究等多個角度出發。

首先，了解農業是如何開始並逐漸擴展至不同的地區和文化非常重要。在大約10,000年前的人類社會中，狩獵採集是主要的生存方式。隨著氣候變化、人口增長以及食物供應不足等因素影響，這種生活方式已無法滿足人類日益增加的人口需求。因此，某些部落或社群可能試圖找到新的方法來確保食物安全，這就是農業興起的動機之一。

其次，在考古學上追蹤這一過程的一個關鍵步驟是尋找可用的證據。通常情況下，這些證據包括了特定的植物殘骸、土壤改質痕跡，以及特殊的手工工具和器具。如果有幸能夠發掘到早期定居點，那麼可以通過地層分析來推斷當地居民是否曾進行過耕作活動。此外，由於現代品種中的許多作物都具有較大的果實，因此假設早期之所以選擇培育小果實作物，是因為它們更容易保存，不易被野生動物破壞，這也是一種間接但有力的證據。

然而，即使我們得到了大量的地質和生物性證据，但仍然存在一些難題，比如不同地區可能會有不同的開發時間表，並且由於後續時代將遺留下的痕跡而導致誤解。而且，就算是在同一地域內，由於氣候條件、土壤肥力或其他自然因素的差異，一些地方可能比另一些晚才開始耕作。因此，要準確掌握哪裡、何時有人第一次開始耕作，可不是一件簡單的事情。

此外，每一次新技術或者新工具在使用之前，都會有一段相對長時間的試驗期。在這段期間內，如果沒有特別記錄或者傳承下來，那麼後世就很難判斷該技術是否真的存在了，有時甚至會以為某項科技從未被發明出來。但即便如此，即便有些事實真相永遠不得知，但依然可以根據現有的資料去推測一個概括性的答案。

總之，了解古人何時開始種植穀物，不僅僅是一場追溯歷史線索的大冒險，更是一次深入探討文明進化脈絡的大旅程。在此旅途中，我們必須結合各方面的事故信息，而非單獨依賴任何一項，以獲得最接近真實答案。而我相信，只要我們持續努力追求真理，那麼最終總有一天，我們將能夠解開那遙遠年代裡人的謎團，也終於明白了“他們”為什麼選擇了一棵菜籽做為生命之樹——也就是說，他們選擇了一顆玉米粒、一粒稻米，或許更多的是，它代表著生命力的象徵，而不是只是一顆普通的小豆子；它代表著希望與未來，而不只是昨日的一餐；它代表著成熟與智慧，而不只是初生的無知；它代表著累積與創造，而不止是純粹消耗——正如你所見，在漫長而又短暫的人類歷史上，最根本的情感之一，就是希望，可以讓每個人都不再感到飢餓了。不管是在遙遠或最近的地球某處，他的心聲一定也是相同：讓我的孩子吃飽！