杨梅的采收加工与储藏温暖心情的味道传承
杨梅采收加工与储藏：传承心灵的甜美记忆
在中国南方，尤其是华东、湖南、广东、广西和贵州等地，杨梅是一种极具药用价值和食用价值的小乔木或灌木植物。它又被称为圣生梅、白蒂梅或者树梅。杨梅不仅是人们喜爱的水果，更是药材中的一员，深受人们青睐。
采收及包装
一. 采收与处理
选择成熟度：杨梅的最佳采收时间应在8至9成熟时进行，以确保果实既有足够的糖分，又不会过于软烂。
采摘技巧：使用三指夹持果实，并轻轻顶住果柄，使之自然脱落，以免损伤果皮。
包装要求：采用无污染且防潮透气性的材料，如塑料框或竹篓，每箱约重量为3至5千克，以便于运输和储存。
二. 贮藏方法
1. 常温贮藏
在家中或普通储藏室内（温度20至25℃），保持良好的通风条件，可短期保存。
适合短期使用，不适合长途运输。
2. 低温贮藏
将选中的优质杨梅整齐地放入带有洞孔的塑料箱内，每箱10千克。
使用冷藏车将其运输到0至0.5℃环境下，并维持相对湿度85%~90%，可长达一周以上不变质。
预冷前首先要挑选出形状完整，无损伤或腐烂迹象的好品种，然后立即预冷以延长保鲜时间。
3. 气调贮藏
在上述低温基础上，将气体比例调整为氮气占优势，这样可以进一步提高保鲜效果，大概能达到20天以上。
4. 就地销售下的低温保鲜
首先将新鲜摘下的杨梅进行通风晾干处理，然后将其装入具有通风孔口的塑料箱内，每层喷洒一次保鲜剂，每箱装10~12公斤左右。
可以直接用于当地市场销售，或在需更长时间保存时转移到0~2℃环境下继续贮存，最多可达一个月以上。
冷冻贮藏：
将符合标准（如没有损伤）的新鲜杨梅迅速封闭于密封薄膜袋中，注意每个袋子只含少量产品（约500g）。
用速冻机快速降低温度到大约30°C以下，并最终存放在18°C以下的地方，可以保持较好的品质直到4个月后仍然可以食用。