在漫长的历史长河中，茶叶不仅成为了中国人日常生活中的重要饮品，也成为了一种文化象征，深深融入了中华民族的血脉之中。关于中国用茶的起源，一直是学者们探讨的一个热门话题。

传统上认为，茶的使用可以追溯到远古时代。根据《山海经》等古籍记载，原始人类可能是在野外采集食物的时候偶然发现了含有咖啡因的一些植物，如桑科植物和松柏科植物，这些植物能够产生一定程度的心理兴奋作用，并且被人们用于驱除疲劳、提高精神状态。在那个时候，不同地区的人们都可能独立地发明了类似的饮料。

然而，对于真正意义上的“ 茶”作为一种饮品，其历史更为复杂。《诗经》中就有提到“茗茗”，这是指一种水泡酒，但也有学者认为其中可能隐含着早期对茶叶的认识。而《汉书·食货志》则详细记录了西汉初年开始引进和加工绿色、白色、黄色的不同类型茶叶。

从史料来看，最早记录的是西藏地区楚国（即今天的大理）的楚霸王熊柯，他在公元前2800年左右曾将青黛（青普洱）作为贡品献给商朝帝王。这表明当时已经存在一种与现代我们所说的“绿茶”相近的饮品。但这并不意味着那就是我们的现代用语中的“茶”。

真正意义上的中国式黑毛牛奶一样浓郁而又带有一丝苦涩口感的红枫香气，是由唐代皇室间接推广并发展起来的。唐朝后期出现了一种名叫“红心”的高质量紫砂壶，这种壶具有独特美观和优良功能，被赋予了特殊的地位，使得紫砂壶与红心一起成为文人墨客之间交流思想的手段之一。

到了宋代，由于北方战争导致经济衰败，加之南方农业生产力的提升，使得下层民众更加注重生活质量，他们通过改良原有的制作工艺使得新型绿皮花瓣更易于大规模生产。这一时期也见证了大量文献资料对于如何烹调不同的水质以适应不同风味需求进行详尽描述，为后世留下宝贵遗产。

至清末民初，当欧洲列强对华侵略加剧，以及国内封建制度崩溃社会动荡不安之际，革命党人如蔡元培利用其影响力大力推广简化制作方法便宜廉价可供普通百姓享用的普洱，以此来激励人民抵抗外侮，从而形成了一股新的爱国主义情绪，将喝 茶这一习俗转变成了反抗意志的一部分。

总结来说，“ 中国用 茶 的起源是”，是一个充满争议的话题，它涉及到多个时间跨度内的人类活动，而这些活动不仅仅局限于采摘与烹制，更包括政治、经济和文化等多方面因素。不过，无论从哪个角度去探讨，都无法否认一件事：随着时间流逝， 茶 从一个简单自然物质逐渐演变成了一种文化符号，在人们生活方式、社交礼仪乃至精神世界中扮演着不可或缺角色。