中国茶的基本知识藏茶的价值与品鉴之美
现代科学研究揭示，陈年茶不仅拥有众多的茶类特性，还展现出更加显著的功能与效用。其降脂、减肥以及防治动脉粥样硬化的能力，使得血液中的三酰甘油和有害低密度脂蛋白LDL含量下降，同时提高对有益高密度胆固醇HDL的含量，并促进了胆固醇和脂质物质从排泄物中排除。茶中的多糖、纤维素及咖啡碱与磷酸等成分形成核甘酸，对脂肪具有强烈的分解作用。而儿茶素化合物则能够促进中性脂肪的分解，减少在血液和肝脏中积累。
抗衰老、抗辐射方面，藏茶中的微量元素、儿茶素及维生素能与自由基形成稳定的结合体，从而阻断自由基与大分子的结合，缓解不饱和脂肪酸氧化反应，抑制脂质过氧化并清除自由基，从而达到延缓衰老效果。此外，藏茶中的儿茶素和多酚类物质可吸收放射性物质，有助于减少吸收放射性物质的风险，为抗辐射提供保障。
至于防癌作用，藏茶内含有的如红色提取物（红叶子）、黄色提取物（黄叶子）以及儿茶素及其氧化产物等都是重要的防癌成分，它们具有杀灭癌细胞能力；同时也能抑制某些致癌因子的活化酶系统；此外，如儿茶素、β-胡萝卜素及B族维生素（如B1/B2/C/E）等都具备显著抗癌功效。
